ぼったくり飯・美音さんの手羽先スペシャル

本日は、お野菜は少しお休みいただいて・・・。
自分がお料理、食に関わる道に進みたいと強く思い、目指すようになったのは、前回の記事にも書きましたNHKの連続テレビ小説「てっぱん」と、「居酒屋ぼったくり」と言う小説にハマった事がきっかけでした。



全12巻中に登場したお料理を色々と再現した中で、一番気に入っているのが「手羽先スペシャル」。
名古屋の手羽先と違い、ピリリと辛い、これからの時期、ビールにあう一品です。




◎材料:手羽先4本分
・手羽先　4本
・小麦粉　適量
・塩コショウ　少々
・醤油　大さじ2
・酒　大さじ1
・粉末ガーリック　小さじ2
・タバスコ　お好きな量（今回は6滴）

◎手順
1.手羽先に軽く塩コショウをふり、小麦粉をまぶし、170℃の油で表面がこんがりするまで揚げる
（手羽先から出る泡が小さくなり、箸で持ち上げた時に軽くかんじられるようになるのが目安）。
2.醤油、酒、粉末ガーリック、タバスコを混ぜ合わせた物をハケで手羽先の両面にまんべんなく塗り、オーブントースターで表面がパリッとするまで焼く。（設定はトースト時の温度で。トレーかアルミホイルの上に乗せて焼くと良い）。

本当は、醤油タレを塗った後に粉末ガーリックは手羽先にふりかけて焼くのですが、ものぐさな自分は全部混ぜて塗っています（ここが美音さんと違うところ・笑）。
お好みでレモンをかけても美味しいです（劇中ではレモンを添えていました）。

自分は揚げ物があまり食べられないので、実は揚げずにオーブンの揚げ物コースで焼いています。
揚げていなくても十分皮はパリっとジューシーなので、揚げ物機能付のオーブンがある方はそちらで焼くのもおすすめです。
暑い時期に、揚げ物しなくて良いですしね（笑）。