あるものdeごはん25食べたい物プレートと、おいとけ栗たん

沖縄のお野菜の端境期。
南が無いなら北からよね。

そんな訳で、北海道からお取り寄せしました「おいとけ栗たん」かぼちゃ。



沖縄野菜の「端境期」にお取り寄せしたコチラ、国産かぼちゃの「端境期」に出荷できるようにと開発されたかぼちゃだそうです。
2玉取り寄せたのですが、1玉は直ぐ食べ、あと1玉は1月まで置いて味の変化を楽しむのがオススメだとか。
そんな訳で、本日は、ソテーとスープにしました。
ちなみに、1/2玉でソテーとスープが作れました(笑)。

ソテーは、両面にオリーブ油をハケで塗り、片面にガーリックパウダー、塩コショウしてオーブンのグリル機能で焼きました。
スープは、皮をむいて細かく切ったかぼちゃ(ワタも含む)、タマネギ、ニンジンをバターで炒め、豆乳と牛乳を入れて煮込み、具材が柔らかになったところでブレンダーにかけ、牛乳で濃さを調節した後に、コンソメ、塩コショウで味付けをしました。




そして、１プレートにしたのはあるもの野菜達。

①ほうれん草のピーナツバター和え
・ほうれん草　4把
・ピーナツバター　小さじ1
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ1半

レンチンしたほうれん草に、ピーナツバター以下を混ぜたものに和えるだけ

②ピーマンのソース炒め
・ピーマン　200g
・鶏がらだしスープの素　大さじ1/2
・塩コショウ　少々
・焼きそばソース　大さじ1
・ウスターソース　大さじ1

ヘタと種を取り、縦に細切りにしたピーマンをサラダ油ひいたフライパンで強火で炒め、鶏がらだし以下で味付けをし、ソースを良く絡めて完成

③ミックスビーンズのチリコンカン風
・冷凍ミックスビーンズ　300g
・ニンジン　1/6本
・玉ねぎ　1/4個
・しめじ　1/2個
・ニンニク　1/2個
・ローレル　1枚
・野菜ジュース　125㎖
・ソース　大さじ2
・ケチャップ　大さじ2
・塩コショウ　少々
・レッドペパー　少々　
・塩　小さじ1/2
・ブイヨン　2つまみ

鍋にミックスビーンズ、みじん切りにした玉ねぎ、人参、しめじ、ニンニク、ローレル以下を入れて弱火で煮汁が少なくなるまで煮込む

残りの1品、タヤリンベルデ風パスタのレシピは明日UPします～！