GONさんのお野菜チャレンジ・シカクマメ

おんなの駅なかゆくい市場の農産物担当大城さんから、その時のオススメ野菜を送っていただき、その野菜と向き合いレシピを考える「お野菜チャレンジ」。

2回目で早々ヘタこいたぁ～～～( ；∀；)！！！
※沖縄つながりと言う事で、小島よしおさんネタで。
何がヘタこいたのかは後ほど。



シカクマメです。
沖縄の伝統的農産物「島やさい」の一つです。

石垣島や、西表島には、古くから栽培されている在来種が存在しているとか。
・・・手にしてみたい！！

「ウリズン豆」と記憶している方もいらっしゃると思いますが「ウリズン」は、もとは夏の野菜不足期にも新鮮な野菜が食べれるようにと研究・開発されたシカクマメの品種名。
沖縄県内で栽培されているシカクマメが全て「ウリズン」なのか。
もしくは、年月を経て沖縄県内ではシカクマメ=ウリズンと呼ばれるようになったのか気になるところです。

そんなシカクマメをお料理したのですが～・・・( ；∀；)



写真を撮り忘れ、気づいたらこの状態( ；∀；)。

そして、衣にカニカマを刻んで入れたら名古屋弁で言うとこの「わや」。
デージなりました。

そんな訳できちんとしたレシピがありませんが、
・天ぷら粉を袋に書いてある通りの分量で生地を作る。
・生地に青のり（お好み焼きの上にかけるヤツです)を、お好みの量in
・更に、塩をin（薄味が良いです）
・シカクマメに衣をつけ、200℃に熱した油でカラッと揚げる
以上！です。

カニカマは、かき揚げなら良かったかもしれないですね(遠い目)。
うん、この失敗糧にする。

ちなみに、シカクマメは根・花・葉・熟した種も食べられるそうなのです。
色々と試してみたい島やさいです。