GONさんの野菜ソムリエなる日々

冷蔵庫に、ミニ白菜がありました。

ブレーキランプ点滅5回、ア・イ・シ・テ・ルのサイン
ではなく
姉の、「グ・リ・ル・ニ・シ・テ」のサイン。

そんな訳で、前日の残りの蒸しとうもろこし使って今回は中華風に。



ちなみに、中華風のコーンスープぽくするつもりでいたのに、卵でとじるの忘れてました(苦笑)。
でも、これはこれで美味しいですよ。

<ミニ白菜のグリルとうもろこしあんかけ>
～分量は、ミニ白菜1個分です～
・ミニ白菜　1つ
・蒸しとうもろこし（芯から削いだもの）　1/2本分
・干し椎茸　60g
・ショウガ(チューブ)　2cm程度
・香味ペースト　大さじ2
・塩コショウ　適宜
・片栗粉　大さじ2

1.干し椎茸は、洗って汚れを落とし、300ml位の水に浸し冷蔵庫に一晩漬け薄くスライスする
2.ミニ白菜は縦に2等分にする
3.ミニ白菜の断面に水をふり、10分グリル。（芯が半透明になる位。足りないようなら1分ずつ時間をのばしてみて下さい）。
　（あんが出来るまで、グリル内に入れておいて下さい）。
4.干し椎茸の戻し汁と水を足したもの400ccと、戻した干し椎茸を鍋にかける。
5.沸騰したら、ショウガ、とうもろこし、香味ペーストを入れ、塩コショウで調味し、80ccの水で溶いた片栗粉でトロミをつける
6．芯を切り取り、更に縦に1/2に切った白菜の上に、あんをかける。

白菜であんを巻いて食べるのがオススメです。

白菜には、体内の浸透圧を調整するカリウムが含まれています。
白菜は冬場の野菜と言うイメージですが、夏場、汗でナトリウムを消費する事から、比較的塩気の強い味覚になる事が多いので、体内のナトリウムを流す働きをしてくれるカリウムを含み、さらに水分が多い事から利尿作用が期待できる白菜は、これからの時期もオススメですよー。