GONさんの野菜ソムリエなる日々

愛してやまないNHK朝の連続テレビ小説「てっぱん」。
この中から、「おのみっちゃん」こと村上あかりが作る尾道焼きはこんな感じかな？と想像して作りました。



おのみっちゃんの尾道焼き
〈材料:2枚分〉
・キャベツ　200g
・もやし　70g
・豚肉バラ　4枚
・焼きそばの麺　1袋
・イカ天　2枚分
・天たま　2つかみ
・カツオ粉　小さじ2ほど
・青のり　少々（お好みで）
・小麦粉 100g
・水　180cc
・卵　2個
・お好み焼きソース　120ccほど（お好みで加減して下さい）
・サラダ油　適量

〈行程〉
1　ホットプレートは160℃程度に予熱。
2　キャベツは5mm程度の粗めの千切りに
3　小麦粉と水を、だまのないように混ぜておく
4　ホットプレートに油をひく
5　3の生地を、おたま一杯分流し入れて薄く広げる（2箇所）
6　カツオ粉を小さじ1ずつ5の生地に振りかける
7　キャベツ、もやしを6に半量ずつ乗せ、更に麺を半量乗せ、天かす、イカ天、豚肉を乗せて、最後に生地をおたま半分ちょっとほどかけておく
8　下に引いた生地がほどよく色付くまで焼き、その後ひっくり返し、生地の端と野菜をヘラで押し付ける
10 ホットプレートの蓋をして、具材の厚みが半分以下になるまで蒸し焼きにする。
11　溶き卵をホットプレートの空いている場所にひろげて10の生地を乗せ、ソースを塗り、青のりをかけけ完成。





おのみっちゃんの、元気な
「召し上がれ！」
が聞こえてきそうです。

劇中では、皆さんコテを使って上手に召し上がっていましたが、尾道焼きに至っては、箸のが食べやすい気が（笑）。

お好み焼きソースは、お野菜の甘みもあるのて、甘目の方があうような気がします。