GONさんの野菜ソムリエなる日々

東海地方、梅雨が明けました！
途端に、日差しがジリジリ。暑くなってきました。
ツルツルっと食べられるパスタはいかがですか。

今回は、動物性食材を使用せずに作ってみました。



オクラと納豆のネバネパスタ

<材料3人分>
オクラ　4本
ナメコ　100ｇ
青シソ　6枚
薬味ネギ　3本
納豆　90ｇ（2パック）
パスタ（細めが良い）　200ｇ
太白ごま油　大さじ1
醤油　小さじ1
昆布茶　小さじ1/2（納豆用）
昆布茶　小さじ1（パスタ用）
梅醤　小さじ1　1/2　（無い時は梅肉で良い）

・・・作り方・・・
1.青シソは千切りにしてほぐしておく。薬味ネギは小口切りに。
2.オクラは一つまみの塩で板ずりし、水洗いした後、薄い輪切り。
3.納豆は昆布茶と醤油で良く混ぜておく。
4.ナメコは水洗いした後、耐熱容器に入れラップをかけて500ｗのレンジﾞで1分半加熱する。
5.パスタは大さじ1程度の塩で表示の時間通りに茹で、水でしめ、水を良く切る。
6.パスタを茹でた鍋に、パスタ、ナメコ、納豆、ゴマ油、昆布茶を入れて良く混ぜ合わせる。
7.6を器に盛り付け、オクラ、青シソ、ネギをかけ、梅醤を小さじ1/2ずつ乗せて完成。

オクラに含まれているビタミンB1は、パスタ（炭水化物）の糖が体内でエネルギーに変換される際の代謝効率を上げてくれ、
青しそに含まれるカロテンは、体内でビタミンAに変わり消化管の粘膜や皮膚を護ってくれるので、これからのバテがちな時期、オススメです。