GONさんの野菜ソムリエなる日々

ハイ、今回も動物性食品不使用のレシピです。
今回は、大好きなファラフェルをパンで挟んでみました。



ファラフェルサンド
<材料:2人分>
・カイザーゼンメル　2個
・ひよこ豆(水煮)　170g
・玉ねぎ　60g
・パプリカ　⒛g
・レタス　2枚
・キュウリ　ｽﾗｲｽ2枚分
・トマト　1/2個
・ニンニク　チューブ1cm
・クミン　小さじ1/4
・レッドペパー　少々
・パセリ　小さじ1
・塩　小さじ1/4
・黒胡椒　少々
・マヨネーズソース　大さじ1
・ケチャップ　大さじ1
・小麦粉　大さじ2
・サラダ油　大さじ2



※マヨネーズソースは、動物性食材不使用のものが市販されていますよー。

<作り方>
①レタスは水洗いし、キュウリは斜めに薄くスライスし、水を切っておく
②パプリカは縦に千切りにして、黒胡椒をまぶしておく
③トマトは2枚、輪切りにしておく
④粗みじん切にした玉ねぎ、水を切ったひよこ豆、ニンニク、クミン、パセリ、塩をボウルに入れブレンダーで滑らかにする
⑤④を二等分にして、小麦粉をまぶす
⑥玉子焼き用フライパンを弱中火にかけ、サラダ油を敷き、⑤を入れて両面こんがり焼き色がつくように焼く。
⑦1000ｗのトースターでパンを1分半焼き、半分に切る(焼く前に両面に軽く水をふるとなお良し)
⑧マヨネーズソースとケチャップを合わせる
⑨⑦のパンに、⑥のファラフェル、⑧のソース、トマト、キュウリ、レタスを挟んで完成。



ヴィーガンレシピではおなじみのひよこ豆。
以前は何で？と思っていましたが、フムスやファラフェルを食べるようになり納得しました。
食べ応えも勿論、動物性食材の無さにより味覚が感じる物足りなさも、ひよこ豆はかなり軽減してくれます。
特に、ファラフェルは初めて食べた時から家族全員ハマる味わい。
これに、練りごまや、ピーナッツバター入れても美味しいんです。

次回は、もうひとつのヴィーガンサンドをＵＰします。