GONさんの野菜ソムリエなる日々

久々の「あるものdeごはん」。
今週は、冷蔵庫のあるものたっくさん！！3品作りましたので、明日以降も続きますよ～！
本日ご紹介は、ペルー料理のジャガイモのカウサ風です。

お家の「あるもの」を使いきるのが目標レシピなので、はっきりとした人数分は書けないですが、6人分位まではOKです（笑）。



<カウサ風ポテト>
・ジャガイモ（男爵、果肉黄色系がオススメ）　6個程度
①ジャガイモ用
・レモン汁　小さじ1
・レッドペパー　小さじ1
・オリーブ油　小さじ1
・ターメリック　小さじ1/2
・胡椒　少々
・塩　少々

②タネ
・ツナ　140g
・細ネギ（万能ネギでも。小口切りに）　2本
・ピスタチオ（殻から出して刻む）　10個
・マヨネーズ　大さじ2
・胡椒　小さじ1

③飾り（あるものでどうぞ）
・マヨネーズ
・ブロッコリー
・ピーマン（生。1/2を1人分に）
・ピスタチオ
・刻みパセリ

・・手順・・

1.ジャガイモは、皮をむいて、1個を2～3等分に切り、鍋にひたひたの水で、弱中火くらいでゆっくり加熱し、串がスーっと通る位になるまで茹でる。
2.1のお湯を切り、マッシュにして①を入れてしっかり混ぜる。
3.ツナの油を切り、②の全てを和える。
4.パウンドケーキ型にラップを敷き、2のジャガイモの半量を敷き詰め、その上に3、更に、残りのジャガイモを敷き、冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。
5.型から出した4を切り分け皿にもりつけ、③マヨネーズ、他、あれこれで飾り付けて完成！

レッドペパーは、小さじ1で割とピリピリするので、辛いもの苦手な方、お子様がいらっしゃる場合は加減して下さいね。
今回は、ﾋﾟｰﾏﾝを「のせて食べる」用にしましたが、これ、いいです（笑）。