GONさんの野菜ソムリエなる日々

最近、コンビニで見かけた名前を噛みそうな料理「シュクメルリ」。
何じゃそれは？と思い、調べてみたところ、ジョージア料理だそうです。
と言う訳で、丁度冷凍庫に鶏肉があったので、なんちゃってシュクメルリです(笑)。



※あるものをあるだけ使用するので、人数分にはなっていません。写真のお皿の量で5皿出来ました。

材料
・鶏むね肉　2枚
・にんじん(小)　3本
・ジャガイモ(大)　1個
・玉ねぎ　1/2
・ブロッコリー　1/2個
・ニンニク　3かけ
・オリーブオイル　大さじ1
・豆乳　400㏄
・トマトジュース　100㏄
・塩　小さじ2
・シュレッドチーズ170g
・パセリ　お好みで

作り方
1．鶏肉は、やや大き目の一口大に切り、塩を分量のうちの小さじ1分をまぶしておく
2．にんじんは縦半分に切り、ジャガイモは小口切、玉ねぎは横に5等分に切る
3．2のにんじん、じゃがいもを180℃で40分グリルしたら、タマネギも入れて更に25分グリルする。
4．ブロッコリーは小さ目に切り分け、耐熱皿に入れてふんわりラップをし、レンジ(600w)で40秒チン
　（かたいようなら追加して下さい）
5．ニンニクは皮をむき、すりおろしておく
6．フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で両面を焼く
7．6に5を入れ、鶏肉をにんにくでまぶすようにして焼く
8．7に豆乳、トマトジュースを入れたら弱火にして煮る
9．8に残りの塩、シュレッドチーズを入れて、良く混ぜて火からおろす
10．9をお皿につけ、にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、ブロッコリーを乗せ、お好みで刻んだパセリを散らし、完成

シュクメルリはバターを使いますが、

はい、忘れてました(笑)。

でも、十分美味しかったですよー(笑)。