今回も、
おんなの駅なかゆくい市場さんの「はらぺこ市場」から、お取り寄せしました♪
今回は、果物と野菜のセットです。
果物は、完熟シークヮーサー、たんかん、スターフルーツ。
お野菜は、ミニトマト、キャベツ、レタス、インゲン、キュウリ、そしてヒルヌファー（葉ニンニク）！
一度、ヒルヌファーには打ち負かされ、リベンジ願っていたのでありがたい限り！！
（そんな、ヒルヌファーを使ったレシピは後日・・・。）
もう一つ、テンション上がったのがスターフルーツ。
以前、石垣島に行った時から、良いスターフルーツが手に入ったら作ろうと思っていたものがありました。
今回は、そのスターフルーツと、送られてきたお野菜も使ったレシピです。
<材料>
・ミニトマト 8個
・キュウリ 1本
・インゲン 4本
・大根 １/6本
・ニンジン（小ぶりのもの） 1/2本
・韓国唐辛子（生） 1本
・タンカン（小ぶりのもの） 1個
・スターフルーツ（小ぶりのもの） 1個
・酢 200㏄
・水 200㏄
・粗糖 大さじ5
・塩 小さじ1半
・ローリエ 1枚
<作り方>
1．唐辛子はヘタを切り落として種を抜き、2mm程度の輪切りにする。
2．1の唐辛子、酢、水、粗糖、塩、ローリエを鍋に入れ、中火にかけ沸騰させる。砂糖が溶けたら火から下ろし、冷ます。
3．ミニトマトは皮を湯剥きにする。
4．インゲンはラップにふんわりと包み、500wのレンジで1分加熱。上下を返して更に30秒加熱したら、ラップの上から水をかけて冷ます。
（インゲンの太さによって加熱時間は調整して下さい。）
5．大根、ニンジンは皮をむき、1cm角程度の拍子木切りにする。キュウリも同様に。
6．タンカンも皮をむき、縦に二等分した後に、5mm程度の厚さにスライスする。
7．スターフルーツは、☆の角部分を面取りするように包丁でむき、4mm程度の厚さにスライス。
8．大き目のタッパーを食器用の消毒液で消毒し、キュウリ、大根、ニンジン、インゲンを敷き詰め、上にミニトマト、タンカン、スターフルーツを並べて2のピクルス液を注ぐ。
9．8の上にラップを空気を抜くようにぴったりとかけてから、タッパーの蓋をして冷蔵庫へ。
唐辛子は、たまたま家に生があったので使いましたが、乾燥された鷹の爪で大丈夫です。
翌日位から食べれると思いますが、今回は太めのインゲンを入れたので二日後から食べています。
石垣島の居酒屋さんで食べた、スターフルーツ入りのピクルスの味が忘れられず、ようやく作る事が出来ました。
ピクルスにすると、スターフルーツの味がぎゅっと締まる印象です。
見た目も可愛くて、眺めてはニヤニヤ・・・。
かなりの、沖縄野菜オヘンタイです。
グルメ｜ 名護市
