GONさんの野菜ソムリエなる日々

サクナさんです。
1株食べると1日寿命が延びると言われている事から長命草（チョーミーグサ）とも呼ばれています。
皮膚や粘膜の骨の健康を保ってくれる成分や、抗酸化作用のある成分が含まれているので、まさに長命=健康への効果が期待できます。

このキュートな見た目に一目惚れし、一昨年ようやく手にする事が出来たのですが、食べてビックリ。

曲者・・・。


（こんなに愛らしいのに…）。

物凄く苦いンジャナをかじった時とはまた違う苦みと風味。

あの日依頼、「最愛にして最強の愛菜（あいさい）」となりました。

昨年は、どんな曲者も美味しくしてしまう天ぷらにし、やはり美味しくいただけてしまったのが悔しくて、今回こそは！とリベンジです。

サクナとオレンジのサラダ



＜材料：4人前＞
・サクナ（葉）　30ｇ
・オレンジ　1個
・カッテージチーズ　100ｇ
・オリーブ油　小さじ1
・塩　2つまみ
・黒コショウ　お好みで

＜作り方＞
1．サクナは湯がいて冷水にさらし、千切りにしてから水気を絞っておく。

2.オレンジは皮をむいて縦に6等分にしてから2～3mm程度にスライス。

3.ボウルに1と2、カッテージチーズをほぐして入れ、オリーブ油、塩で和え、冷蔵庫で2時間程度置いて味をなじませる。

4．3を器に盛って、黒コショウを散らして完成。

時々「ウッ」となりながらも、生で葉や茎をかじる事数え切れず。
今回初めて、特有の香りの中に「ある香り」に気付いたのが「オレンジっぽい」香り。
もしやと思い合わせてみたら、ビンゴでした。
グラハムクラッカーに乗せて食べても美味しそう。

昨年までの敗北感から、少し脱却できたかな？？

ﾀﾞｶﾗｯﾃ、1株ﾀﾍﾞﾙﾉﾊｷﾂｲﾜｧ～…。