GONさんの野菜ソムリエなる日々

おんなの駅なかゆくい市場さんから、元気野菜を送っていただきました。
今月から、農産物担当の大城さんから、その時のオススメ野菜を送っていただき、その野菜と向き合いレシピを考えると言う「お野菜チャレンジ」始めました。
なかゆくい市場さんの元気野菜を食べていただけるきっかけにもなれますように！



お野菜チャレンジ1回目は、その名は聞いていたけれど初めて会えたハママーチさん！



和名はリュウキュウヨモギ。
亜熱帯生物資源データベースによると、海岸の砂地に生えているそうです。
生で食べたら、ほんのり松のような香りが鼻を通りました。
もしかして、「浜に生える松」で「ハママーチ」なのかしらん？
あいちの伝統野菜の「まつな」にも似た雰囲気です。

フーチバーとはまた異なる、ハーブにも近い爽やかな香りのハママーチ。
沖縄でお馴染のおやつにしてみました。



＜ハママーチのチンピン＞
分量:26ｃｍのフライパンで3枚分
・ハママーチ　10ｇ
・小麦粉　120ｇ
・ペーキングパウダー　小さじ1/2
・黒砂糖(粉状のもの)　150ｇ
・水　150ｃｃ

◆作り方◆
1．ハママーチは茎から葉のみをちぎり取り、粗みじん切り
2．小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
3．鍋に水と黒砂糖を入れ中火にかけ、黒砂糖を完全にとかす
4．粗熱をとった3と2の粉を良く混ぜ合わせたら、1を入れて更に混ぜる
5．中火で熱したフライパンに薄くサラダ油を塗り、4の生地を流し入れる
6．生地にフツフツ気泡が出来たら、裏返して1分ほど焼く
7．焼けた生地を大き目のお皿などに乗せ、熱いうちにクルクル巻いて巻き終わりを下にして暫く落ち着かせる

黒糖の香りとハママーチの香りがとっても良く合います。
もっちもちの生地をお楽しみください♪

残ったハママーチの茎は、急須に入れてお湯を注げばお茶としていただけますよ～。