GONさんの野菜ソムリエなる日々

おんなの駅なかゆくい市場の農産物担当大城さんから、その時のオススメ野菜を送っていただき、その野菜と向き合いレシピを考える「お野菜チャレンジ」。

その昔、泣いた食材です。この方。



ドラゴンフルーツの蕾。

雄しべを取らずに炒めて、勿論、雄しべは焦げて・・・苦い思い出です。
本当に苦かった。

こちらも、おんなの駅なかゆくい市場さんから。
3年ぶりの再会です♪嬉しいっ♪

今回は、この見た目を楽しみたくて生春巻きにしました。



＜ドラゴンフルーツの蕾で生春巻き＞
材料（生春巻き10本分）
・ドラゴンフルーツの蕾　5本
・茹で卵　5つ
・ミックスリーフ等　1袋
・トマト　2個
・キュウリ　1/2本
・生春巻きの皮　10枚

卵サラダ用調味料
・マヨネーズ　大さじ4
・ハチミツ　小さじ2
・塩コショウ　小さじ1～1半
・粒マスタード　小さじ1

◆作り方◆
1．ドラゴンフルーツの蕾は根の部分と先端を切り落とし、縦半分に切る
2．1を耐熱皿に乗せて、ラップをふんわりとかけて600wで2分ほどチンして冷ましておく
3．キュウリは千切りにし、トマトは半月に薄くスライスする
4．茹で卵は粗みじん切りにして調味料と合わせて卵サラダを作っておく（少し塩コショウ強めがオススメ）
5．ライスペーパーより大き目のボウルにぬるま湯を張り、両面水にくぐらせて柔らかくなったらまな板の上に広げる
6．ドラゴンフルーツの蕾、ミックスリーフ、キュウリ、トマト、卵サラダを5で巻く。
（巻いた時の見た目も大切！）

ドラゴンフルーツの蕾は加熱するとオクラのような粘りが出ます。食感はズッキーニに近いかな？
強靭そうな外側の皮も、加熱すると柔らかくなるので心配無用です。

ちなみに、ドラゴンフルーツの蕾は収穫後早い段階から熱をもち始めるので、袋詰めされている場合は袋の口を開け、新聞紙に包んだ上で冷蔵庫に立てて保存、早めに使い切って下さい。