GONさんの野菜ソムリエなる日々

おんなの駅なかゆくい市場の農産物担当大城さんから、その時のオススメ野菜を送っていただき、その野菜と向き合いレシピを考える「お野菜チャレンジ」。

今月もやって来ました、月に一度のワクワク時間です。

今月の1品目はスターフルーツ。



「美ら星」と言って、2013年に商標登録された品種です。
酸味や雑味が少なく、適度な皮の薄さが特徴。
こちらは、恩納村で20年以上の生産キャリアを持つ上間正男さんが作られたもの。
規格に通らないとその名が名乗れないと言う「美ら星」。
貴重なスターフルーツ、ありがとうございます☆
（おんなの駅なかゆくい市場さんで、10月から1月くらいまで販売されているそうですよ）。

みずみずしくシャクシャクした食感と、爽やかな酸味と甘さ、そしてスライスした時の☆形が魅力の南国フルーツ。
お酢系の酸味のある調味料とも相性が良いので、今回はドレッシングを使ったパスタにしてみました。



スターフルーツと梨のフルーツパスタ
<材料：4人分>
・スターフルーツ　2個
・梨　1個
・生ハム　45ｇ
・パスタ　300ｇ
・セパレートドレッシング　大さじ5
・粉チーズ　大さじ3
・黒胡椒（粗びき）　大さじ1/2

◆作り方◆
1．スターフルーツは縁を切り落とし
　①12枚スライス（飾り）
　②実の筋（星形の付け根の部分）に包丁を入れ実を切り離し、タネとワタの部分を切り落とした後に１cm程度の幅に斜めにスライス
2．皮をむき芯を取り　
　①半分はスライス（飾り）
　②半分は1cm程度の角切り
3．1の②と2の②をボウルに入れ、塩一つまみ（材料外）と和えて20分ほど置く
4．パスタをパッケージ記載の時間で茹で、軽く水洗いした後ザルにあげて水を切る
5．ボウルに4と3、一口大に切った生ハム、ドレッシング、粉チーズ、黒胡椒を入れて良く和える
6．器に5を盛り付け、1の①と2の①を飾り、お好みで粉チーズ、黒胡椒をふる

スターフルーツと梨の甘さと食感が爽やかなパスタ、うさがみそーれ。